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香菇炖豆腐
主料：豆腐500g、鲜香菇150g辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量做法：1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。4.葱姜切碎，香菇切块。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入香菇翻炒片刻。7.然后放入豆腐。8.加入生抽。9.加入耗油。10.再加少许白糖和清水。11.大火烧煮5分钟，加少许盐。12.在加少许鸡精。13.淋入水淀粉勾薄芡。14.汤汁浓稠关火。
韭菜鸡蛋炒豆腐
主料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g辅料：油适量、盐适量、味级鲜2g、辣皮子5个做法：1.食材：豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜2.把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末3.豆腐切块，鸡蛋打散4.热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块5.出锅6.加豆腐块，煎到一面金黄7.翻面继续煎另一面8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味9.加韭菜和盐翻炒均匀10.加鸡蛋块11.翻炒均匀出锅。
宫保豆腐
主料：豆腐300g、花生50g辅料：油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量做法：1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3.倒入一汤匙料酒。4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。5.倒入1/2汤匙香油。6.调入适量精盐。7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8.豆腐切成1厘米见方的小丁。9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13.倒入姜末、葱段，炒香。14.倒入调好的味汁，炒匀。15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
菠萝咕噜豆腐
主料：豆腐200g、虾仁100g、菠萝200g、黄瓜50g辅料：油适量、盐2g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量做法：1.把菠萝和黄瓜切成丁。2.豆腐切成小块。3.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。5.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。6.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。7.加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。8.倒入番茄酱搅拌均匀。9.加入糖 盐转小火烧至粘稠。10.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。11. 再加入菠萝和黄瓜丁。12.快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。
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发表于 2019-5-9 23:03:16
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发表于 2019-5-12 23:43:39
